• Accueil
  • 06.68.94.92.66
  • Sous-total: 0,00


    Votre panier est vide.

  • Service client
  • Les avis

Carpaccio de betteraves avec vinaigrette à la myrtille

1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles (1 vote·s)
Loading...

Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 minutes
Difficulté : Recette facile

 

Ingrédients

100 g de myrtilles sauvages (en bocal)
4 cuillerées à soupe de vinaigre de myrtilles
3 cuillerées à soupe d’huile de noix
100 ml d’huile d’olive
1 cuillerée à café de sel
1½ cuillerée à café de sucre
Du poivre
4 betteraves cuites et épluchées
250 g de fromage blanc maigre
1 cuillerée à soupe de lait
Les zestes d’un demi citron non traité
½ gousse d’ail
Sel et poivre
1 branche d’aneth
1 branche de persil plat
½ botte de ciboulette
1 petite pomme
Quelques feuilles de mâche

Découvrez notre Vinaigre à la myrtille (250ml)

 

ÉTAPE 1

  • Réduisez en purée les myrtilles avec le vinaigre de framboise en ajoutant au fur et à mesure les deux huiles.
  • Assaisonnez avec du sel, du poivre et du sucre.
  • Coupez les betteraves en très fines tranches et dressez -les sur 4 assiettes. 
  • Nappez le carpaccio de vinaigrette et laissez-le macérer au moins 30 minutes. 

ÉTAPE 2

  • Mélangez le fromage blanc maigre avec le lait et remuez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
  • Mettez-y les zestes de citron, l’ail écrasé, du sel, du poivre, les herbes fines ciselées et la pomme épluchée et râpée.

ÉTAPE 3

  • Décorez chaque assiette avec un peu de crème aux herbes fines.
  • Lavez la mâche et parsemez-en le carpaccio de betteraves.
Cart Item Removed. Undo
  • No products in the cart.