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Caviar d’aubergine

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Recette pour 4 personnes
Préparation : 35 minutes
Difficulté : Recette facile

 

Ingrédients

3 aubergines
2 gousses d’ail
Jus de citron d’1/2 citron jaune
20g d’huile d’olive
4 tranches de pain de mie
1 cuillère à café de gingembre

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ÉTAPE 1

  • Allumez votre four à 210°C (th. 7).

  • Mettez les aubergines dans un plat pour le four avec un petit filet d’huile d’olive.

ÉTAPE 2

  • Enfournez les aubergines entières pour 20 min de cuisson au four. Quand les aubergines sont cuites (un couteau s’enfonce dans le légume), retirez la peau et Mettez la chaire des aubergines dans un saladier. Écrasez la chair avec une fourchette.

  •  Hachez les gousses d’ail et ajoutez-les aux aubergines.

ÉTAPE 3

  • Versez les 20 cl d’huile d’olive et le jus de citron dans les aubergines, saupoudrez les épices si vous le souhaitez, et assaisonnez à votre goût. Mélangez bien l’ensemble et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.

ÉTAPE 4

  • Passez les tranches de pain de mie au grille-pain et tartinez le caviar d’aubergine. C’est prêt !
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