[et_pb_section fb_built= »1″ _builder_version= »3.26.6″ background_color= »#F4F4F4″ custom_padding= »30px||||false|false »][et_pb_row column_structure= »2_5,3_5″ _builder_version= »3.26.6″ custom_padding= »0px||10px||false|false »][et_pb_column type= »2_5″ _builder_version= »3.26.6″][et_pb_image src= »https://www.sunandgreen.fr/wp-content/uploads/2019/10/Éclair-au-chocolat-noir-et-piment-Langue-d’Oiseau.jpg » _builder_version= »4.5.3″ hover_enabled= »0″ alt= »Éclair au chocolat noir et piment Langue d’Oiseau » title_text= »Éclair au chocolat noir et piment Langue d’Oiseau »][/et_pb_image][/et_pb_column][et_pb_column type= »3_5″ _builder_version= »3.26.6″][et_pb_text _builder_version= »3.29.3″]
Éclairs au chocolat noir et piment Langue d’Oiseau
[ratings]
Recette pour 6 personnes
Préparation : 1h20 minutes
Cuisson : 0 minutes
Difficulté : Recette intermédiaire
Ingrédients
Pour la pâte à choux :
100 g de farine T55
12 cl d’eau
1 pincée de sel
50 g de beurre
2 œufs
Pour la crème pâtissière :
60g de chocolat noir 63% piment langue d’oiseau
1,5 c à s de farine
1,5 c à s à soupe de maïzena
2 jaunes
60g de sucre
25 cl de lait
Pour le glaçage :
15 g de beurre doux
15 g de chocolat noir piment langue d’oiseau
15 g de sucre glace
5 ml de lait
Découvrez notre Chocolat noir 63% piment langue d’oiseau (75g)
ÉTAPE 1
- Pour la pâte à choux :
- Allumez votre four à 180°C (th. 6). Versez les 12 cl d’eau dans une casserole, ajoutez la pincée de sel et le beurre.
- Mettez sur feu moyen jusqu’à ce que cela commence à frémir, retirez alors la casserole du feu. Ajoutez les 100 g de farine petit à petit tout en mélangeant énergiquement.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
- Mettez à nouveau la casserole sur feu doux et travaillez la pâte pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle se décolle facilement des parois.
- Stoppez alors la cuisson.
- Incorporez les oeufs à la pâte à choux puis remplissez une poche à douille avec.
- Étalez une feuille de papier cuisson sur votre plaque pour le four et formez des éclairs d’environ 10 cm avec la douille en les espaçant légèrement.
- Enfournez vos débuts d’éclairs pour environ 30 min de cuisson, un peu plus suivant les fours. Il faut que la pâte à choux soit bien dorée mais pas trop cuite.
- Sortez-les du four et laissez-les refroidir à l’air libre.
ÉTAPE 2
- Passons à la crème pâtissière au chocolat :
- Versez 25 cl de lait dans une casserole et portez à ébullition.
- Pendant ce temps, séparez le blanc du jaune des oeufs puis faites blanchir les jaunes en les fouettant avec le sucre dans un grand bol.
- Ne jetez pas les blancs, servez-vous en pour confectionner des meringues aux épices par exemple !
- Une fois les jaunes et le sucre mélangés, ajoutez-y la farine et la maïzena puis mélangez bien l’ensemble. Quand le lait commence à bouillir, versez-le dans le mélange dans le bol avec les oeufs farinés.
- Mélangez bien l’ensemble.
- Versez le mélange dans la casserole et mettez à chauffer sur feu doux.
- Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le à fondre dans la casserole. Remuez jusqu’à ce que la préparation épaississe.
- Stoppez la cuisson. Laissez refroidir tranquillement.
ÉTAPE 3
- Finissons par le glaçage des éclairs :
- Tamisez le sucre glace pour retirer les grumeaux.
- Disposer tous les ingrédients du glaçage dans un saladier et faites-les cuire au bain-marie sans trop mélanger la préparation.
- Quand le chocolat et le beurre sont fondus, stoppez la cuisson et mélangez. Laissez reposer 5 min.
ÉTAPE 4
- Et maintenant, le dressage des éclairs au chocolat :
- Faites un petit trou au bout de chaque éclair et remplissez-les de crème pâtissière au chocolat avec votre douille.
- Déposez-les ensuite sur une feuille de papier à cuisson et glacez-les avec le glaçage. Mettez-les ensuite au réfrigérateur pendant bien 1 h afin de fixer le glaçage. C’est prêt !
[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version= »3.26.6″ custom_padding= »10px||10px||false|false »][et_pb_column type= »4_4″ _builder_version= »3.26.6″][et_pb_text _builder_version= »3.29.3″]
RECETTES SIMILAIRES
[pt_view id= »9591697g31″][/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section][et_pb_section fb_built= »1″ _builder_version= »3.26.6″ background_color= »#f4f4f4″ custom_padding= »0px||||false|false »][et_pb_row column_structure= »1_4,1_4,1_4,1_4″ module_id= »footer » _builder_version= »3.26.6″ background_color= »#ffffff » custom_padding= »26px|50px|16px|50px|false|false » collapsed= »on »][et_pb_column type= »1_4″ _builder_version= »3.26.6″][et_pb_text _builder_version= »3.27.4″]
Madagascar-Friendly
100% de nos produits proviennent directement de Madagascar.
0% d’autre part.
[/et_pb_text][/et_pb_column][et_pb_column type= »1_4″ _builder_version= »3.26.6″][et_pb_text _builder_version= »3.27.4″]
Sécurité
« Commander et payer en toute tranquilité ! »
Proverbe non malgache.
[/et_pb_text][/et_pb_column][et_pb_column type= »1_4″ _builder_version= »3.26.6″][et_pb_text _builder_version= »3.27.4″]
Livraison
Vos produits chez vous en 48h et la livraison gratuite à partir de 50€ ! Et ça c’est chouette !
[/et_pb_text][/et_pb_column][et_pb_column type= »1_4″ _builder_version= »3.26.6″][et_pb_text _builder_version= »3.27.4″]
Traçabilité
Nous mettons un point d’honneur à la qualité et à la provenance de tous nos petits produits.
[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section][et_pb_section fb_built= »1″ module_id= »footer » _builder_version= »3.26.6″ background_color= »#8F8F8F » custom_margin= »||0px||false|false » custom_padding= »30px||10px||false|false » custom_css_before= »h3 {|| color: green;||} » global_module= »213350″ saved_tabs= »all » collapsed= »off »][et_pb_row column_structure= »1_4,1_4,1_4,1_4″ _builder_version= »3.26.6″ custom_margin= »0px||||false|false » custom_padding= »0px||||false|false »][et_pb_column type= »1_4″ _builder_version= »3.26.6″][et_pb_text _builder_version= »3.29.3″]
A propos
Presse
[/et_pb_text][/et_pb_column][et_pb_column type= »1_4″ _builder_version= »3.26.6″][et_pb_text _builder_version= »3.29.3″]
Commander
[/et_pb_text][/et_pb_column][et_pb_column type= »1_4″ _builder_version= »3.26.6″][et_pb_image src= »https://www.sunandgreen.fr/wp-content/uploads/2019/08/paiement-sécurisé.png » align= »center » align_tablet= » » align_phone= » » align_last_edited= »on|tablet » _builder_version= »3.26.6″ custom_margin= »-25px||||false|false »][/et_pb_image][/et_pb_column][et_pb_column type= »1_4″ _builder_version= »3.26.6″][et_pb_code _builder_version= »3.29.3″ text_orientation= »center »]
[/et_pb_code][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row column_structure= »1_4,1_4,1_4,1_4″ _builder_version= »3.26.6″ width= »65% »][et_pb_column type= »1_4″ _builder_version= »3.26.6″][et_pb_image src= »https://www.sunandgreen.fr/wp-content/uploads/2019/08/Carte-Bleue.png » align= »center » _builder_version= »3.26.6″ max_width= »60px » custom_css_main_element= »margin-top: -10px; »][/et_pb_image][/et_pb_column][et_pb_column type= »1_4″ _builder_version= »3.26.6″][et_pb_image src= »https://www.sunandgreen.fr/wp-content/uploads/2019/08/Visa.png » align= »center » _builder_version= »3.26.6″ max_width= »91px »][/et_pb_image][/et_pb_column][et_pb_column type= »1_4″ _builder_version= »3.26.6″][et_pb_image src= »https://www.sunandgreen.fr/wp-content/uploads/2019/08/Mastercard.png » _builder_version= »3.26.6″ max_width= »60px » module_alignment= »center » custom_padding= »|0px|||| »][/et_pb_image][/et_pb_column][et_pb_column type= »1_4″ _builder_version= »3.26.6″][et_pb_image src= »https://www.sunandgreen.fr/wp-content/uploads/2019/08/E-transaction.png » _builder_version= »3.26.6″ max_width= »200px »][/et_pb_image][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version= »3.29.3″ custom_margin= »30px||0px||false|false » custom_padding= »0px||0px||false|false »][et_pb_column type= »4_4″ _builder_version= »3.29.3″][et_pb_text _builder_version= »4.3.1″ text_orientation= »center »]
Copyright © 2019 SunAndGreen.fr
[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]
