Langoustines à la vanille

Name: Langoustines à la vanille et aux amandes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Cuisine: French
Ingredients: langoustine; huile d'olive; beurre; amandes émondées; gousse de vanille; sel

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Recette pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : Recette facile

Ingrédients

30 langoustines
5 c. à soupe d’huile d’olive
50 g de beurre
120 g d’amandes émondées
3 gousses de vanille
Fleur de sel

Découvrez nos gousses de vanille de Madagascar x5

ÉTAPE 1

Ouvrez les gousses de vanille en deux dans la longueur. Passez la pointe d’un couteau à l’intérieur des gousses pour en retirer les grains.

ÉTAPE 2

Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre. Ajoutez les gousses et les grains de vanilles et les amandes. Mélangez et laissez rôtir doucement 2 minutes.

ÉTAPE 3

Ajoutez alors les langoustines et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant sans arrêt. Retirez les langoustines et décortiquez-les. Réservez-les au chaud.

ÉTAPE 4

Versez un verre d’eau dans le fond de la sauteuse et grattez bien le fond avec une spatule en bois pour en décoller les sucs. Faites bouillir.
Servez les langoustines dans les assiettes en les arrosant de sauce et servez aussitôt.