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Poivre Voatsiperifery

11,0032,00

Son nom vient de la combinaison des termes malagasy « voa » qui signifie fruit et « tsiperifery » qui est en fait le nom de la plante sur la quelle il pousse. Ce poivre est très rare car la cueillette s’effectue entièrement à la main de juin à août, par les communautés villageoises malgaches. Pour 1kg de poivre séché il faut compter 10 kg de baies fraîchement cueillies.

Il pousse uniquement à l’état sauvage dans la forêt tropicale du Sud-Est de Madagascar qui en fait vraiment un produit unique au monde. Sa cueillette est difficile et dangereuse. Les villageois doivent grimper sur des lianes allant jusqu’à 30m de hauteur et les baies se trouvent généralement dans la partie la plus haute. Le Voatsiperifery ne fructifie que sur les jeunes pousses.

Il contient aussi des bienfaits naturels tel que la stimulation du système digestif, il contient de la pipérine qui va stimuler la production d’endorphine, il est aussi anti-inflammatoire et antibactérien.

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Description

 

Poivre voatsiperifery

 

Madagascar, l’île aux épices, possède un environnement propice pour la culture du poivre. Découvrez le joli poivre sauvage Madagascar, le voatsiperifery du mot « voa » signifiant « grain » et de « tsiperifery », le nom de la plante qui le porte. Cette épice est le fruit tsiperifery d’une plante grimpante poussant en hauteur sur les arbres. La cueillette du poivre se fait à la main en pleine forêt tropicale en grimpant au sommet des grands arbres, parfois jusqu’à 20 mètres. C’est une épice d’exception qui se distingue des autres variétés de poivres récoltés sur des zones de culture.

 

Voatsiperifery rouge, blanc ou noir

 

Ce petit grain de poivre piquant, muni d’une queue est un produit rare. Sa saveur est exceptionnelle. Son arôme est très enveloppant, combinant celui de la fleur et de l’agrume. Le goût est raffiné et puissant à la fois quand la baie est presque à maturité. Il s’agit du poivre sauvage noir. Arrivée en pleine maturité, l’écorce est de couleur rouge. Sa saveur reste inégalée, bien que moins piquante que celle du noir. Débarrassé de son péricarpe, le poivre sauvage sans queue devient blanc. Il est moins chaud au goût, mais sa saveur est plus délicate et pleine de finesse.

 

Le voatsiperifery en cuisine

 

L’utilisation du voatsiperifery se fait concassé ou entier. Il relève le goût des mets et les parfume. Le poivre s’ajoute en fin cuisson sur plusieurs plats, dans les sauces ou sur les desserts à base de fruit et même de chocolat.

Ce poivre sauvage aromatise les viandes blanches et rouges et est parfait pour les carpaccios. Il relève la saveur des fruit mer et particulièrement les poissons grillés. Vous pouvez également vous en servir en moulant juste quelques grains sur les légumes vapeur dont le goût est assez fade. Donnez une note exotique à vos plats Orientaux sucrés-salés à base de miel en y rajoutant quelques grains moulus de voatsiperifery. Ce parfum s’intègre favorablement dans une recette sucrée à base de fruits comme les tartes, puddings, gâteaux, crèmes, mousses, fondants, etc.

Le poivre sauvage de Madagascar s’accorde à merveille à plusieurs plats cuisinés pour raviver les papilles des plus fin gourmets.

 

Le voatsiperifery et ses propriétés sur la santé

 

Outre ses propriétés gustatives, le poivre voatsiperifery possède les mêmes vertus que le poivre noir, le piper negrum reconnu pour ses multiples propriétés médicinales. Le poivre voatsiperifery a également une propriété d’antidépresseur ou d’antidouleur.

 

Livraison du produit

Le produit est conditionné dans un tube ou sachet en verre pour un poids de 100 g cachetés «Sun & Green» refermable. Concernant nos avis produits, ils sont fraîchement sélectionnés auprès de nos producteurs exclusifs de Madagascar. La livraison 48h à domicile ou en relais au choix est gratuite pour tout achat supérieur à 50€.

Informations complémentaires

Poids100 g
Taille

50g, 100g, 250g

Marque

SunAndGreen

  Origine : Madagascar

  Arômes : Très épicés

  Piquant : 4/5

  Mode de sélection : Produits frais et 100% naturels

  Emballage : Tube en verre

  Préparation / Livraison : Expédition en 24h

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