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Pavés de saumon sur son lit de confiture de citronnelle au gingembre et crumble de parmesan

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Recette pour 2 personnes
Préparation :  30 minutes
Cuisson : 75 minutes
Difficulté : Recette facile

Ingrédients

2 pavés de saumon
50 g de farine
50 g de parmesan râpé
45 g de beurre
1 pincée de poivre pour la pâte à crumble
Huile
Thym
Sel, poivre
Confiture de citronnelle au gingembre

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ÉTAPE 1

• Préchauffez le four à th.6 (180°C).

ÉTAPE 2

• Dans un saladier, mélangez du bout des doigts le beurre ramolli, la farine, le parmesan et le poivre jusqu’à obtention d’une pâte assez homogène.

ÉTAPE 3

• Disposez des petites boules de cette pâte sur un moule à tarte et faites cuire au four 30 minutes environ ou jusqu’à ce que votre pâte à crumble soit bien dorée.
• Assaisonnez vos pavés de saumon en les salant, les poivrant, et en les saupoudrons de thym, puis faites-les cuire dans des papillotes de silicone pendant 4-5 min au micro-ondes (à défaut, utilisez des papillotes traditionnelles mais faites la cuisson au four pendant une quinzaine de minutes).

ÉTAPE 4

• Dressez vos assiettes. Déposez-y vos pavés de saumon, nappez-les de confiture puis recouvrez de crumble au parmesan.
• Servez aussitôt.

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