Pop-corn au caramel de vinaigre de mangue & vanille

Name: Pop-corn au caramel de vinaigre de mangue & vanille
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Cuisine: French
Ingredients: mais a éclater; huile d'arachide; beurre salé; sirop de glucose; sucre; bicarbonate; vinaigre de mangue et vanille; cacahuètes

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Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : Recette facile

Ingrédients

125 g de maïs à éclater
2 c. à soupe d’huile d’arachide
100 g de beurre salé
4 c. à soupe de sirop de glucose (ou sirop d’érable ou sirop d’agave)
140 g de sucre
1 pincée de bicarbonate
4 c. à soupe de vinaigre de mangue et vanille
4 c. à soupe de cacahuètes grossièrement concassées

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ÉTAPE 1

Dans une sauteuse, faites chauffer une cuillère à soupe l’huile et ajoutez-y la moitié du maïs.
Couvrez et laissez “popper” tous grains en secouant la sauteuse régulièrement.
Recommencez l’opération avec le reste de maïs.

ÉTAPE 2

Dans une casserole, préparez le caramel en portant à ébullition le sirop de glucose, le sucre et le vinaigre de mangue et vanille jusqu’à formation d’un caramel.
Tourner légèrement la casserole pour avoir une cuisson uniforme (environ 10 min.).

ÉTAPE 3

Ajoutez le beurre et laissez fondre.
Retirez la casserole du feu et ajoutez le bicarbonate.
Incorporez le pop-corn en mélangeant bien.
Ajoutez les cacahuètes et mélangez à nouveau.

ÉTAPE 4

Étalez sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé, laissez refroidir et séparez le pop-corn.

Ces pop-corn se conservent quelques jours dans une boite hermétique mais ils sont meilleurs dégustés rapidement ! N’hésitez pas à utiliser ces pop-corn pour apporter une touche originale à vos desserts (glaces, trifles, etc).