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Petites pommes de terre au sel et aux herbes

Petites pommes de terre au sel et aux herbes

par | Oct 10, 2019 | Recettes Epice

Petites pommes de terre au sel et aux herbes

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Recette pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : Recette facile

 

Ingrédients

800 g de pomme de terre (style grenailles)
4 cuillères à soupe d’huile d’olive 
4 cuillères à soupe de thym 
20 cuillères à soupe de fleur de sel

Découvrez notre Poivre Noir de Madagascar (50g)

 

ÉTAPE 1

  • Laver et essuyer les pommes de terre SANS LES ÉPLUCHER. 

  • Les mettre dans un saladier possédant un couvercle avec l’huile et le thym. Fermer le couvercle et secouer pour les ; les pommes de terre s’enrobent d’huile au thym. 

ÉTAPE 2

  • Déposer le sel dans la lèchefrite du four et déposer les pommes de terre dessus. 

ÉTAPE 3

  • Cuire Th 6 (180°C) pendant environ 10 mn. Retourner les pommes de terre sur l’autre face environ 10 mn. 

ÉTAPE 4

  • Vérifier la cuisson des pommes de terre avec un couteau.

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Côte de boeuf barbecue au gros sel

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par | Oct 10, 2019 | Recettes Epice

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Recette pour 5 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : Recette intermédiaire

 

Ingrédients

1 côte de boeuf 
Fleur de sel au poivre
Huile d’olive
Herbes de Provence

Découvrez notre Poivre Noir de Madagascar (50g)

 

ÉTAPE 1

  •  Couvrez les deux faces de la côte avec du fleur de sel au poivre, attendez maintenant pendant 15 à 20 min ; le délai dépendra de l’épaisseur de la côte. 

ÉTAPE 2

  • Au bout de ce temps retirez tout le sel avec un couteau et badigeonnez la côte d’huile d’olive. Saupoudrez d’herbes de Provence. 

ÉTAPE 3

  • Vous aurez préparé une braise bien rouge sur votre barbecue, vous pouvez donc procéder à la cuisson : entre 5 et 8 min par face (fonction de votre goût, mais pas trop cuit pour ne pas gâcher le goût de la viande).

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Coulis de caramel beurre salé

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par | Oct 10, 2019 | Recettes Epice

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Recette pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : Recette facile

 

Ingrédients

160 g de sucre en poudre
180g de crème liquide
80 g de beurre demi-sel
Un peu de fleur de sel

Découvrez notre Poivre Noir de Madagascar (50g)

 

ÉTAPE 1

  • Dans une casserole, versez le sucre en poudre et faites-le fondre à feu moyen. Dès que le sucre est fondu et que le caramel prend une couleur ambrée, arrêtez le feu immédiatement.

ÉTAPE 2

  • Au micro-ondes, faites tiédir la crème liquide. Versez-la doucement, sur le caramel. Remuez. Ajoutez ensuite le beurre demi-sel coupé en petits cubes, et mélangez au fouet

ÉTAPE 3

  • Replacez la casserole sur feu doux et fouettez vivement pour bien dissoudre tous les morceaux de caramel. Versez le caramel dans un pot de confiture en verre.

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Sablés au citron et baobab

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par | Oct 10, 2019 | Recettes Epice

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Recette pour 2 personne
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : Recette facile

 

Ingrédients

250 g de farine
100 g de sucre
125 g de beurre
2 œufs
1 sachet de levure
2 citrons
2 cuillerées à café de poudre de baobab
1 pincée de sel

Découvrez notre Pulpe de Baobab en Poudre de Madagascar (50g)

 

ÉTAPE 1

  •  Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, ajoutez la levure, le sel et le sucre.
  • Séparez le blanc du jaune d’un seul des 2 oeufs.

ÉTAPE 2

  • Faites fondre le beurre aux micro-ondes pendant 30s.
  • Ajoutez un œuf et le jaune au mélange sec, mélangez et ajoutez le beurre fondu avant de mélanger à nouveau.

ÉTAPE 3

  • Nettoyez les citrons et râpez leurs zestes. Ajoutez les zestes de citron et la poudre de baobab à la préparation à sablé, malaxez à la main et façonnez une boule de pâte. Placez la pâte au réfrigérateur pour 30 min.

ÉTAPE 4

  • Farinez votre plan de travail et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm à 1 cm, puis découpez les biscuits avec un emporte-pièce ou un verre.
  • Allumez votre four à 180°C (th. 6).
  • Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez au four chaud pour environ 10 min de cuisson, plus ou moins selon les fours, et c’est prêt !

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Smoothie très exotique

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par | Oct 10, 2019 | Recettes Epice

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Recette pour 1 personne
Préparation : 5 minutes
Difficulté : Recette facile

 

Ingrédients

1/2 avocat mûr 
100 grammes d’ananas 
100 grammes de mangue 
1 fruit de la passion (pulpe) 
2 c. à soupe de poudre de fruit du baobab 
1 tasse de lait de coco 
2 c. à soupe de sirop d’agave 

Découvrez notre Pulpe de Baobab en Poudre de Madagascar (50g)

 

ÉTAPE 1

  • Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre blender et mixez environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

ÉTAPE 2

  • Dégustez !

 

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par | Oct 10, 2019 | Recettes Epice

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Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : Recette facile

 

Ingrédients

4 tournedos
Sel, poivre
Sauce :
Baies roses : 4 c. à café
Vin blanc sec : 1 verre
Beurre : 50 g
Sel, poivre

Découvrez nos Baies Roses de Madagascar (25g)

 

ÉTAPE 1

  • Placer les tournedos sur le barbecue ou une poêle-grill en fonte très chaude, laisser cuire 3 mn de chaque côté, saler et poivrer légèrement et garder au chaud.

ÉTAPE 2

  • Dans une casserole, verser le vin blanc, ajouter les baies roses, porter à ébullition et laisser réduire le vin de moitié.

ÉTAPE 3

  • Mettre la casserole au bain-marie puis ajouter la crème fraîche, le beurre coupé en noisettes, petit à petit en fouettant, jusqu’à obtention d’une crème onctueuse, légèrement épaissie.

ÉTAPE 4

  • Saler, poivrer et napper les tournedos de cette sauce.

  • Servir avec des haricots verts.

 

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