Salade de pâtes à l’avocat et au saumon fumé

Recette pour 3 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 0 minutes
Difficulté : Recette facile

Ingrédients

Pour la salade de pâtes :
300 g de pâtes comme des farfalles
4 à 6 tranches de saumon fumé, suivant leur taille
2 avocats
1 citron non traité

Pour la sauce :
3 c. à soupe de crème balsamique nature
1 c. à soupe de ciboulette hachée
1 c. à soupe d’huile d’olive

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ÉTAPE 1

• Débutez votre salade de pâtes à l’avocat et au saumon fumé par la cuisson des pâtes.
• Dans une casserole, faites bouillir de l’eau bouillante salée.
• Plongez-y les pâtes et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le sachet.
• Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper leur cuisson et les refroidir.
• Égouttez-les à nouveau et réservez-les.

ÉTAPE 2

• Pressez le jus du citron non traité.
• Épluchez les avocats et coupez leur chair en deux.
• Retirez le noyau, et détaillez-les en lamelles.
• Déposez les lamelles dans une assiette et arrosez-les du jus de citron.
• Découpez les tranches de saumon fumé en lanières.

ÉTAPE 3

• Préparez la sauce.
• Dans un bol, versez le vinaigre d’achards de légumes et l’huile d’olive puis émulsionnez.
• Ajoutez la ciboulette hachée et émulsionnez à nouveau.

ÉTAPE 4

• Dans un grand saladier, dressez la salade de pâte à l’avocat et au saumon fumé.
• Mélangez les farfalles, les lamelles d’avocat et les lanières de saumon fumé.
• Ajoutez la sauce et mélangez bien.
• Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures.
• Dégustez la salade de pâte à l’avocat et au saumon fumé bien fraîche.