Combava en poudre
Le combava (également connu sous le nom de combawa) est un agrume indonésien assez proche du citron vert, son nom fait référence à l’île indonésienne de Sumbawa où il a été découvert, et pousse sur un arbre aux branches épineuses portant le même nom.
Cet agrume est cultivé sur l’île de Madagascar entre mars et avril (lorsque le fruit a encore une couleur vert foncé), le long du Manantsatrana, grand fleuve de Madagascar où les conditions sont optimales pour sa culture. La poudre de combava est en fait le zeste de l’agrume réduit en poudre ou les feuilles de combava séchées.
Le combava en cuisine
La poudre de combava ne se marie pas aux herbes et épices végétales, ses arômes étant assez prononcés. On retrouve des notes de citronnelle et une amertume rappelant le gingembre ou la coriandre.
Il est utilisé généralement dans les rougails réunionnais, mais aussi des samoussas, chutneys, des currys, et toute la cuisine aigre-douce. Le combava parfume et relève idéalement les légumes, les viandes blanches, les soupes, potages et les marinades, et se marie parfaitement bien avec les crustacés, surtout cuisinés à l’asiatique : crevettes, gambas, langoustines, etc. On peut en saupoudrer les gâteaux ou s’en servir dans tout autre dessert en particulier ceux aux fruits.
Le combava et ses propriétés sur la santé
Le combava possède de nombreuses vertus thérapeutiques, en effet, il est utilisé pour soigner les affections pulmonaires, les maux d’estomac ou les douleurs musculaires et articulaires. Parmi les autres bienfaits pour la santé, le combava est un excellent remède contre le stress, la fatigue chronique et les insomnies, le combava étant un tonique du système nerveux mais aussi calmant et sédatif.
Il possède par ailleurs de fortes capacités antioxydantes ainsi que des effets anti-inflammatoires, antibactériens et antiseptiques.
Livraison du produit
Le produit est conditionné dans un tube ou sachet en verre pour un poids de 100 g cachetés «Sun & Green» refermable. Concernant nos avis produits, ils sont fraîchement sélectionnés auprès de nos producteurs exclusifs de Madagascar. La livraison 48h à domicile ou en relais au choix est gratuite pour tout achat supérieur à 50€.
