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Tarte de Linz au chocolat et confiture de fruit de baobab

[ratings]

Recette pour 8 personnes
Préparation : 60 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : Recette facile

Ingrédients

175 gr de farine
55 gr de cacao
230 gr de beurre à température ambiante
115 gr de sucre
4 cuillères à café d’expresso finement moulu (facultatif)
1 pincée de sel
Confiture de fruit de baobab

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ÉTAPE 1

• Préparez la pâte sablée au chocolat : dans un bol moyen, mélangez la farine et le cacao.
• Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance homogène.
• Incorporez l’expresso et le sel jusqu’à obtenir une consistance homogène.
• Ajoutez le mélange de farine/cacao et mélangez bien.
• La pâte peut être très raide.

ÉTAPE 2

• Divisez la pâte en deux boules : 2/3 et 1/3.
• Réserver la plus petite boule de pâte (1/3) au réfrigérateur.

ÉTAPE 3

• Préchauffez le four à 180°c. Avec les doigts, appuyez la boule de pâte (2/3) dans un moule rond beurré de 20 à 24 cm de diamètre.
• Appuyez avec les doigts, en remontant un peu pour former des bords.
• Piquez avec une fourchette.

ÉTAPE 4

• Étalez la confiture de mûres uniformément sur la pâte.
• Sortez la petite boule de pâte du réfrigérateur (1/3) et étalez-la à l’aide d’un rouleau.
• Découpez des bandes parallèles à l’aide d’une roulette crantée de cuisine.
• Déposez des bandes de pâtes sur la tarte en espaçant de quelques centimètres.
• Faire de même dans l’autre sens pour faire comme un quadrillage.
• Faire cuire pendant 30 à 35 min.
• Laissez refroidir dans le moule puis décollez les bords et retirez du moule.

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