Truffes au chocolat noir de Madagascar
Recette pour 6 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 0 minutes
Difficulté : Recette facile
Ingrédients
150 g de chocolat noir 100%
150g de chocolat noir dessert
100 g de beurre
2 jaunes d’oeuf
125 g de sucre glace
1 c. à soupe de lait
4 cl de crème liquide
Cacao amer en poudre
ÉTAPE 1
- Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat avec le lait. Mélangez à la spatule pour obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez alors le beurre en morceaux petit à petit. Incorporez les jaunes d’œuf un par un, puis la crème liquide. Mélangez bien.
ÉTAPE 2
- Fouettez ensuite avec le sucre glace. Versez la pâte dans un saladier et laissez prendre au frais au moins 2 heures.
- Quand la ganache est suffisamment ferme, rouler des petites boules à la petite cuillère ou à l’aide d’une cuillère à melon et roulez-les dans le cacao amer.
ÉTAPE 3
- Gardez au frais jusqu’au moment de déguster votre chocolat.
- Vous pouvez dès à présent servir votre recette de truffes au chocolat noir à vos invités.